應(yīng)該植物油比動物油好,而植物油中又數(shù)冷壓的橄欖油最好,不過目前國內(nèi)有這個技術(shù)的廠家極少,因此,只能在一些知名度和美譽度均稍高的幾個品牌中挑選了.傳統(tǒng)的除了花生油之外,還有葵花籽油\茶籽油.但不管選擇什么油,都要注意不要加熱過度,否則也會極大地破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì),同時還會滋生有害身體的毒素.豬油是經(jīng)提煉的動物油脂,膽固醇很高,不建議經(jīng)常吃,更不建議與素油混合用.