茶油號稱“東方橄欖油”，我國目前油茶的栽培面積為4500萬畝，全球茶油產(chǎn)量的90%以上來自中國，茶油處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，吃茶油的人是很多的傅家油坊山茶油。

小時(shí)候如果哪家嬰幼兒小屁股漚紅，可以用茶油檫試，隔夜就好，具有奇效！其次，在我們這里，女人坐月子都會(huì)吃茶油，對身體的恢復(fù)具有好處。

茶油，在老家是極為貴重的東西茶油樹生長緩慢，一般要栽種6年以上才會(huì)開花結(jié)果，結(jié)果期極為漫長，從開花到結(jié)果要經(jīng)歷2年中的5個(gè)季節(jié)“秋、冬、春、夏、秋”。茶油樹是開花和結(jié)果同時(shí)進(jìn)行的樹種，花果并存，固有“抱子懷胎”之說。

小時(shí)候，經(jīng)常跟著奶奶去山上摘茶油果，成熟的茶油果色澤鮮艷，青中帶紅。每次上山，奶奶都用一根竹竿把茶油果一顆一顆地打下來，我就拿著籃子在樹底下?lián)?，等到天黑可以撿一背簍茶油果回家。

剛采回來的茶油果放在室內(nèi)堆積一周（起后熟的作用），然后再晾曬3、4天，讓它們自然裂開，多數(shù)茶果能夠自然分離，未分離的需要用手剝離。剝下來的殼是冬天烤火的主要原料，去殼后的籽通過粉碎機(jī)研磨后，經(jīng)過蒸炒就可以榨油了，油茶籽出油率一般為25%～35%，榨油剩下的渣經(jīng)過發(fā)酵后可以用來喂魚。

注意：1000斤茶果可以曬240斤左右茶籽，能榨50斤油。

我們這里茶油可以賣到80元1斤，一般的農(nóng)戶都舍不得吃，都會(huì)拿到街上賣了補(bǔ)貼家用。我小時(shí)候的書本錢，都是靠賣茶油掙來的，一個(gè)秋天可以賺上千元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比賣糧食來錢快。

茶油的價(jià)值有多高？茶油是純天然高級食用植物油，在明朱元璋時(shí)期，茶油被封為“皇宮御膳用油”。

茶油主不含芥酸、膽固醇等對人體有害的物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，是食用油中最高的，可以防止人體動(dòng)脈硬化，在國際上被稱為“長壽油”。

普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害，而用茶油煎炸食用時(shí)，可以在220℃高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)。普通的食用油必須要加熱至熟的情況下才能用于涼拌，而茶油在不加熱的情況下可以直接用于涼拌，茶油是“食用油中的上品”。

茶油氣味清香，非常容易被人體吸收，特別適合寶寶嬌嫩的腸胃。

為什么會(huì)感覺吃茶油的人特別少？茶油具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，不是人們不愿意吃，而是因?yàn)閮r(jià)格過于昂貴。同等量的茶油其售價(jià)是菜籽油的10倍，一般人根本消費(fèi)不起。因此，作為普通人會(huì)認(rèn)為吃茶油的人少，其實(shí)正宗的茶油剛剛加工出來就已經(jīng)被人預(yù)訂走，像市場上賣的茶油大多不純，即便這樣售價(jià)依然很高。

在2000多年前的西漢時(shí)期，我國就開始種植油茶，我國目前油茶的栽種面積超過4500萬畝，年產(chǎn)茶油量為27萬噸，而市場需求量超過50萬噸，缺口很大。但是由于種植油茶初次投入高，前6年不結(jié)果，再加上采摘難度大，加工麻煩，導(dǎo)致我國油茶的栽培面積不大。

一畝地也就能榨出50斤油，而且茶樹也分大小年，遇到小年產(chǎn)量直接減半。采摘需要大量的人工，摘了要曬，然后選殼，選完殼再曬，這些步驟都必須由人工來完成。可以說，茶油賣得貴是理所當(dāng)然的。

總結(jié)，茶油是高級植物油，很多人都想要吃茶油，但是茶油太貴，因此吃茶油的人并不是很多。

茶油是家鄉(xiāng)最誘人的味道，你吃過茶油嗎？