前幾天麻麻一直說要自己腌制豆腐乳寇寇山茶油腐乳，我也沒太在意，沒有想到做出來這么好吃，發(fā)到朋友圈問的人那個(gè)多呀 就特意又去買了豆腐回來，這不一做好就立馬飛奔來這里和大家分享啦，不要太感動(dòng)哦。。。 不過還別說味道確實(shí)比外面買的好吃，夠味兒，關(guān)鍵干凈啊，說實(shí)話我都不知道外面賣的什么東西是可以放心大膽的吃了，基本上我家能自己燒的很少在外面吃，現(xiàn)在。。。 不知道你們是不是有這種感覺呢...

自制腐乳BY 美姐姐的小資生活

主料豆腐三四斤輔料辣椒面500克鹽四分之三袋十三香一袋香油5毫升油適量胡椒粉適量生姜50克自制健康麻辣豆腐乳的做法1.準(zhǔn)備三四塊豆腐，你們可以去菜市場問一下，貌似有專門做豆腐乳的豆腐哦，買回來的豆腐先要瀝干水，沒有的話普通豆腐也可以，瀝水的時(shí)候吧注意豆腐要放正，不然歪了就會(huì)不是特別好切形狀哦，而且瀝干水后豆腐不容易碎哦。。

2.瀝干水的豆腐切成你想要的方塊狀，麻將大小即可哦

3.將切好的豆腐塊一塊塊小心的放入一個(gè)大的容器中，用蓋子蓋一下，但是不用太密封的。。

4.大概有一點(diǎn)點(diǎn)黃霉的時(shí)候就可以啦。顏色也會(huì)發(fā)生變化哦，其實(shí)最好的季節(jié)就是十二月的時(shí)候做比較好，溫度不宜太高哦，我每年都這個(gè)時(shí)候做好多，夠一年吃的。。天氣太熱兩天就上咸了。。。。

5.生姜洗干凈去皮，然后切成細(xì)細(xì)的絲兒

6.再把切成絲的生姜用到切成細(xì)末，上一步切得細(xì)的話這一步就很輕松咯...

7.這個(gè)時(shí)候鍋燒熱，放入準(zhǔn)備好的食用油放入，注意油一定要冒煙哦，然后熄火，注意油一定要完全冷卻才可以，不然會(huì)影響味道...

8.準(zhǔn)備好辣椒面和十三香，十三香超市里就有賣哦

9.辣椒面和十三香可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)沒事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，適量的胡椒粉

10.三四斤豆腐大概放入四分之三的鹽【一袋的四分之三】

11.再把所有的拌料徹底的攪拌均勻哦

12.再把準(zhǔn)備好的豆腐塊放入料中

13.用手輕輕的抖一下盆子，讓豆腐塊均勻的裹上調(diào)料，不要用筷子哦，豆腐容易碎

14.把沾好調(diào)料的豆腐塊放入洗干凈瀝干水的干凈容器中，【注意輕輕的哦】再把冷卻好的油倒入容器中

15.在倒入適量的香油...我想說的是大概十幾二十天的時(shí)候就可以試下能吃了沒有，看量而定哦。。。

16.這么大一罐，不用擔(dān)心吃不掉哦，一發(fā)微信圈好多朋友搶著要呢

17.看著是不是就留口水啊

18.吃的時(shí)候里面的豆腐可以沾一點(diǎn)這個(gè)有料油，真的很美味

19.我覺得早上沒有食欲的時(shí)候熬一點(diǎn)白粥，配一個(gè)咸鴨蛋，再加上這個(gè)豆腐乳，簡直幸福死啦

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