作為廣東人，飲早茶已經(jīng)是一種生活習(xí)慣，本覺得這個(gè)問(wèn)題沒有什么好說(shuō)的。但看見很多以為茶樓就只是喝茶（沒有其他食物）的地方，還開口就是“吃早茶”的人來(lái)說(shuō)廣東的早茶文化，我就不得不說(shuō)兩句了。彌敦道上有好幾家茶樓，開在大廈頂層，沒有冷氣，格子窗花，金黃的太陽(yáng)隔窗射入，照在滾水和煙卷發(fā)出的霧上，成一道道的光，掛在墻角的鳥籠中發(fā)出的嗚聲，和點(diǎn)心妹叫賣混雜，成為黎明香江交響樂(lè)。

咸豐、同治年間，有一種館子非常樸實(shí)，甚至可以說(shuō)是簡(jiǎn)陋，普通的木桌木凳，館內(nèi)提供茶點(diǎn)，客人們不光可以在這吃吃飯，喝喝茶，還能坐在一起聊聊天，這種館子被稱作“一厘館”。廣東飲早茶的經(jīng)營(yíng)方式由于知名度高，不少城市也仿照這一方式建立了不少茶樓飯館，專門開放早茶市。但由于沒有早茶的文化土壤，其結(jié)果不是走味變調(diào)，就是不滿周歲夭折。這說(shuō)明，早茶這種社會(huì)生態(tài)。

早茶是廣東人對(duì)茶道的一個(gè)獨(dú)特詮釋，別具特色且獨(dú)樹一幟，有很深的飲食文化內(nèi)涵和養(yǎng)生之道。因此廣東人早晨去茶樓喝茶早已成為一種根深蒂固飲食習(xí)慣。廣東人做生意、交朋友常常喜歡邊吃邊談，這會(huì)讓他們感到平等、融洽、隨和。幾籠小點(diǎn)心填進(jìn)肚子里去，茶杯一碰，生意就做成了，朋友也就交了。作為慢生活的代表，港式早茶也給這個(gè)快節(jié)奏的城市帶來(lái)一絲從容。在香港你會(huì)發(fā)現(xiàn)早上九點(diǎn)出門街上都沒啥人，以為是自己起早了，等去吃飯的時(shí)候你才會(huì)發(fā)現(xiàn)滿滿都是人，都沒什么位置了。

想必對(duì)廣式早茶文化最為驚詫的，應(yīng)當(dāng)是習(xí)慣了包子稀飯、豆?jié){油條、燒餅肉湯等簡(jiǎn)單程式化早餐的“北方客”莫屬！

廣東人的早茶文化是非常講究的，而且他們的早茶菜品非常的多，而且也非常的講究，菜品也非常的精致，看起來(lái)非常的不錯(cuò)，他們喝早茶的歷史也是非常的悠久，對(duì)喝早茶也是非常的重視。