山茶油和橄欖油都屬于木本植物油，營養(yǎng)價值相近，他們的優(yōu)點在于健康、純度高、有營養(yǎng)、而且使用范圍廣泛，不僅在用作使用時營養(yǎng)價值高，還擁有許多的醫(yī)用和化妝保養(yǎng)等奇效。就山茶油和橄欖油相比較，還是山茶油的價值更加高一點，橄欖油的營養(yǎng)元素，在山茶油里都有發(fā)現(xiàn)，但是山茶油里所含的各種皂素等許多的抗癌和治療心血管疾病的化學元素是在橄欖油中所發(fā)現(xiàn)不了的，而且茶油的獨特清香也是橄欖油所無法比擬的。在價格方面，因為山茶油是國產油脂，市場上的價格還要低于橄欖油的價格。要是想買健康一點的食用油，我建議還是買山茶油更加好一點。

山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油，因為不易產生油煙，比橄欖油更適合煎炸熱炒的家庭食用油；山茶油的食用功效好，產量比較低，導致供不應求，所以價格也偏高，在商超，純正的物理壓榨山茶油，價格都在100 一斤；在很多人的認知里，更認可橄欖油為健康的食用油，但其實齊云山山茶油要比橄欖油的營養(yǎng)價值更高，且更適合中國人的烹飪方式。