開封是八朝古都，是北宋的國都，還是宋代茶文化的發(fā)祥地。宋代茶文化博大精深、內涵寬廣，涉及政治、經(jīng)濟、文化、宗教、社會習俗等諸多領域，影響著宋代及其以后中國社會生活的諸多方面，對中國茶文化乃至世界茶文化的形成都產(chǎn)生了重大影響。宋代是中國文化史發(fā)展的最高階段，也是茶文化發(fā)展的鼎盛時期。我國歷來就有“茶興于唐，而盛于宋”的說法。宋代茶文化興盛，茶成為宋代上至帝王將相下至鄉(xiāng)閭庶民日常生活中不可或缺的飲品。

　　　在宋代，全社會各階層普遍飲茶，“君子小人靡不嗜也，富貴貧賤無不用也”。茶成為人們日常生活中不可或缺的物品之一，“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶”，“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。
通過對中國茶文化發(fā)展脈絡的梳理和對宋代茶文化興盛的表現(xiàn)及原因的分析，我們可以看出宋代茶文化發(fā)展的獨特之處，即宮廷茶文化和市民茶文化的興盛，宮廷茶文化使得宋代茶經(jīng)濟更加繁盛、茶葉更加精細，市民茶文化則主要把飲茶作為社會交際、增進感情的方式，而真正引領宋代茶文化潮流的則是文人士大夫，他們對茶文化的貢獻在于真正將茶與藝術、茶與人生結合起來，并在品茗中滲透著宋代士大夫的意識。