自西漢以來，中國茶葉不斷傳往世界各地，逐漸發(fā)展為世界性的飲料，茶文化也逐漸成為各國人民的傳統(tǒng)飲食文化的一部分。日本是受中國茶文化影響最早的國家。早在1191年，日本榮西禪師自中國學習歸國后，就根據(jù)中國寺院茶法制定了禪宗飲茶禮儀。1264年，日本的圣一、大應禪師從中國的徑山寺帶回了“茶道具”和茶宴方法，從此，中國的茶宴逐漸演變?yōu)槿毡静璧?，日本的茶道成為世界上最隆重、最程序化的茶禮。英國是歐洲的主要飲茶國，他們尤其推崇中國的祁紅、武夷巖茶、貢熙等。英國王室歷來以中國的祁紅作為禮茶來招待貴客。另外，美洲、非洲、大洋洲先后盛行飲茶之風，這是中國對世界飲食文明的貢獻。

茶文化在歐洲的傳播情況是什么樣的？

早在公元851年，阿拉伯人蘇萊曼在《中國印度見聞錄》中介紹中國廣州的情況，其中就提到了茶葉。1417世紀，經(jīng)中亞、波斯、印度西北部和阿拉伯地區(qū)通過阿拉伯人，中國茶的信息首次傳到西歐。此時，歐洲傳教士開始來到元和明朝傳教，在為中西文化交流搭起橋梁時，也將中國茶介紹到歐洲。意大利傳教士利瑪竇在《利瑪竇中國札記》中對飲茶習俗的記載詳細而具體。清朝之后，飲茶之風逐漸波及歐洲一些國家，當茶葉最初傳到歐洲時，價格昂貴，荷蘭人和英國人都將其視為奢侈品。后來，隨著茶葉輸人量的不斷增加，價格逐漸降下來，茶才成為民間的日常飲料。18世紀，飲茶之風已經(jīng)風靡整個歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習俗傳人美洲的美國、加拿大以及大洋洲的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀，中國茶葉的傳播幾乎遍及全球。